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番茄沙拉,番茄炒蛋,番茄燉牛腩…想想流口水,你有沒有發現西紅柿已經撐起了我們桌上家常菜的半邊天?…
**上的番茄飯很受歡迎,使西紅柿成為美食界的網絡名人。你可能沒想到多吃西紅柿有這么多好處!
多吃西紅柿有什么好處?
1.富含微量元素
番茄富含胡蘿卜素和維生素C、鉀和葉酸。胡蘿卜素可以改善視力和粗糙的皮膚;維生素C主要用于貧血和肝臟保護;葉酸是一種天然的抗癌維生素。
通常一天吃兩個大西紅柿,可以滿足人體對維生素C的需求。
2.番茄紅素豐富
番茄紅素是植物界較強的抗氧化劑之一。能有效抑制心腦血管疾病和抗衰老。特別適用于抵抗力低的老年人和女性。
3. 有助于減肥
西紅柿含糖量很低,95%是水。因此,減肥的人吃西紅柿不僅能有飽腹感,還能補充人體所需的微量元素??梢哉f,西紅柿是減肥較理想的食物。
小番茄是轉基因水果嗎?
市有一種小西紅柿,別名圣女果,很多人認為它是轉基因水果。
事實上,事實并非如此。幾百年前,西紅柿看起來像櫻桃一樣小,人們總是喜歡大東西。經過不斷的培育和雜交,我們現在經常吃大西紅柿。
至于市面上橙紅、黃色等小西紅柿,同樣也是栽培出來的,同轉基因一點關系也沒有。
那小西紅柿和大西紅柿哪個更有營養呢?
無論哪種西紅柿含有相似的元素。只是小西紅柿的微量元素,如維生素C、葉酸比大西紅柿好。大西紅柿的熱量低于小西紅柿,所以減肥的人可以選擇大西紅柿。
西紅柿生吃好還是熟吃好?
西紅柿可以作為蔬菜或水果食用。那么多人會糾結生吃好還是熟吃好?其實生吃熟吃各有優勢,較好的辦法就是喜歡怎么吃。
生吃的好處是鉀、膳食纖維等營養素不會因烹飪因素而損失,維生素C可以完美保存。
熟食也有熟食的好處。例如,番茄紅素是脂溶性的,油炸后更容易被人體吸收。此外,西紅柿維生素C的損失率只有10%,不多。
選擇西紅柿要注意什么?
顏色越紅越好,番茄的顏色主要是番茄紅素和胡蘿卜素,所以顏色越深,含量越高,營養就越豐富。
挑選圓皮薄有彈性的西紅柿,一般圓皮薄有彈性的西紅柿比較天然,吃起來也比較多汁。
果蒂圓圈小,好吃。如果圓圈小,說明筋少,水多,果肉飽滿,好吃,底部圓圈大的西紅柿筋多,不好吃。
青番茄不能選擇,除了本身是青番茄品種外,青番茄代表不成熟,會含有龍葵堿,進食后會出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。
另外,西紅柿不能空腹吃,減肥的朋友可以在減肥前吃其他東西墊肚子。
每日餐搭
今天的營養餐推薦番茄雞蛋疙瘩湯。
番茄蛋疙瘩湯
原料:
雞蛋 西紅柿 娃娃菜 面粉 鹽 蔥 姜 食用油
做法:
1.取適量面粉放入盆中,加水用筷子不停攪拌,直至呈現出均勻的疙瘩狀;
2.鍋里放一點油,加蔥姜炒香;
將番茄塊炒至粘稠;
3.放入娃娃菜,倒入適量清水。沸水后,加入面疙瘩迅速攪拌;
4.煮至煮熟,加入少許鹽調味。倒入雞蛋液,形成蛋花。
功效:
這湯酸甜可口,還有降火護膚的功效。食欲不振或經常社交喝酒的人非常適合喝西紅柿雞蛋疙瘩湯。
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